Sauerkraut machen

Wir haben David Jacobsen vom Gut Rheinau geholfen, Sauerkraut einzumachen. Zum Zmittag wurden wir mit feinem vom Hof verwöhnt – danach zeigte uns David Hof und Feld. Vielen Dank, schön zu sehen, woher unser Gemüse kommt!

Punterelle

Von unserem Produzenten, David Jacobsen, mit einem guten Tipp angeliefert: Catalognia Puntarelle!

“Punterelle ist das absolute Hypegemüse der Saison. Ich finde es super lecker und sehr einfach zuzubereiten. Wichtig einfach die Blätter nicht zusammen mit den Blüten verarbeiten, weil die Blätter sind bitter und die Sprossen eher süss.

Das gab eine super Pasta mit Pinienkernen und Zitronenöl!